牛丼一杯の儲けは9円

★本日の言いたいこと★

　「値段」には、すごく多様なメッセージが含まれている。
　それを読み取ることができたら、人生、もっと豊かに過ごせる。

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　メルマガでも紹介しているのだけれども、
　新聞の新刊広告でタイトルに惹かれ、
　アマゾンで衝動買いしてしまった。

　これまでにも、いわゆる「原価の秘密」みたいなテーマの
　手軽な読み物はいっぱいあるのだが、

　この本は、「値段」の裏に、さまざまなメッセージのあることを
　教えてくれているように思う。

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　一杯350円の牛丼をつくって販売するのに、

　○　材料費に175.40円
　○　人件費に129.60円
　○　家賃・光熱費に35.48円

　といった費用がかかるので、
　結局、牛丼一杯を売って得られる利益はで9.5円程度になる。

　もっと利益を大きくしよう、とか、
　もっと値段を安くしようと思うと、何か工夫が必要だ。
　例えば......、

　●牛一頭丸ごと仕入れて、材料費を下げる
　●材料の直接仕入れで、安く仕入れる
　●海外から安価な材料を買う
　●調味料等を使って、味をごまかす
　●販売にかける手間を減らす

　などなど。

　最後の「販売にかける手間を減らす」ために、
　食券の自動販売機を入口に置いている店もある。

　ただ、例えば、吉野家は自販機を置いていない。
　従業員がお客さまに「ありがとうございました」の一言を
　確実にかけることができるようにするためだ、という。

　その一言にあまり大きな価値を置かない企業は、
　自動販売機を設置すればいい。
　その代わり、牛丼一杯の値段は安くできる。

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　値段は、いろいろなメッセージを集約しているものだ。
　そのメッセージを読み取ることで、
　同じお金を払うのにも、納得して払うことができるだろう。

　そう思っていた矢先、こんな本を見つけた。
　「180円スニーカーを市場に出したい」と考えた人々の
　心意気が感じられそうな本だ。